Menüangebot ab 4 Personen:

Sehr geehrte Gäste,

Gestatten Sie uns den organisatorischen
Hinweis, dass die beigefügten Vorschläge,
die Wahl eines Menüs, für alle
Teilnehmer gelten.

Für den Fall, dass Sie sich nicht für ein
gemeinsames Menü entscheiden können,
bitten wir um Ihre Nachricht, da wir
Ihnen dann eine andere Lösung
vorschlagen möchten.

Sie können alle Menüs umgestalten und
austauschen, zum Beispiel: Vorspeisen,
Suppen und Dessert, dies gilt auch für die Beilagen.

Wir würden uns freuen, Sie möglichst bald bei uns
begrüßen zu dürfen, wenn Ihnen unser Angebot zusagt
und wir versichern Ihnen, dass wir unser möglichstes
tun werden, damit Sie recht angenehme Stunden
in unserem Hause verbringen können.

Restaurant „Zum Platzhirsch“
Kuhgrabenweg 30, 28359 Bremen
Telefon: 0421 – 1651 70 70
Telefax: 0421 – 1651 70 72





Angusconsomme „Celestine“
mit feiner Einlage
***
Schweinefilet am Stück gebraten
mit frischem Gemüsesortiment,
Roquefortcreme, Pfeffersauce,
Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle
***
Hausgemachtes Eisparfait
an exotischen Früchten
mit Amarettosabayon

24,50 Euro

oder
mit Schweinefilet und Roastbeef

29,20 Euro




Norwegischer Wildsalm
in Limonenbutter gebraten
mit einem Gamba auf Safrancreme,
Blattspinat und Wildreis
***
Hausgemachte Kalbsbouillon
mit altem Sherry und Chesterstange
***
Barbarie-Ente
frisch gebraten aus dem Ofen
am Tisch tranchiert, Thymian-Orangensauce,
frischer Apfelrotkohl, gefülltem Schmorapfel und
hausgemachten Knödeln
***
Frische Erdbeeren
mit weißem Mousse au Chocolat

39,80 Euro




Steinpilzcreme mit Mandelsahne
***
Duett vom Zanderfilet und norwegischem Fjordlachs
mit Kartoffel-Pfifferlingsragout
mit Tomatenfilets und Romanescoröschen
***
Crepesbeutelchen mit Walnusseis gefüllt
und Krokantsahne

27,50 Euro




Krebssüppchen mit Shrimps
und Sahnehaube
***
„Steakplatte „Zum Platzhirsch“
mit Rinder-, Schweine-, und Putenfiletmedaillons,
frisches Gemüse der Saison, Sauce Bearnaise,
Pfeffersauce, Sahnekartoffelgratin und Kroketten
***
Walnusseis mit
heißen Kirschen, Himbeeren
und Krokantsahne

27,90 Euro




Allgäuer Bergkäsesuppe
***
Bayrische Schmankerln
mit Schweinshaxe, Krustenbraten, Leberkäse,
Nürnberger, Sauerkraut, Rotkohl, Braunbiersauße,
Spätzle, Kartoffelknödel und Salzkartoffeln
***
Kaiserschmarrn
mit Vanilleeis und Pflaumen

26,20Euro




Frische Blattsalate der Saison in Walnussöldressing,
Gravedlachsstreifen, Pinienkernen, feinen Gurkenstreifen,
Karottencroutons und zweierlei Baguette
***
Steinpilzcreme
mit Mandelsahnehaube
***
Roastbeef vom Angusrind, zart und rosa gebraten,
frisches Gemüsesortiment, Pfeffersauce, Sauce Bearnaise,
Birnenkartoffeln und Kartoffelgratin
***
Frische Erdbeeren auf Vanilleeis
nach „Art der Romanoffs“

37,80 Euro




Tomatenconsomme
mit Lachsschaumklößen und
frischem Basilikum
***
Boeuf Braise
Pineau de Charantes
in Aprikosenmark und Cognac geschmort,
erlesene Gemüseplatte, Salzkartoffeln
und Kroketten
***
Grand Marnier Parfait
an Waldbeerengrütze und Sahne

25,80 Euro




Brunnenkresse Schaumsüppchen
mit Mandelsahne
***
Steinbeißerfilet
auf Ruccolapüree, Kokoslimettensauce
und Tomatensplissen
***
Apfelstrudel
mit Vanilleeiscreme
und Schlagrahm

24,20 Euro




Avocadofächer an Grönlandshrimps
an feiner Kräutercreme und Salatbouquet
***
Hausgemachte Kalbsschwanzsuppe mit altem Sherry
und frisch gebackener Chesterstange
***
Rinderfilet vom „Argentinischem Angusbeef“
am Stück, saftig und rosa gebraten,
mit Ochsenmark und Kresse überbacken,
frisches Gemüse,
Pfeffersauce, Sauce Bearnaise,
Kartoffelgratin und Birnenkartoffeln
***
Hausgemachte Dessertvariation
an exotischen Früchten und Sahne

44,80 Euro




Krabbencocktail „Büsumer Art“
auf Eisbergsalat mit Cocktailsauce und
zweierlei Baguette
***
Steinpilzconsomme
mit frischem Kerbel und Chesterstange
***
Rehrücken
mit Waldpilzen, gefüllter Preiselbeerbirne,
gepfefferten Kirschen, Apfelrotkohl, Broccoli und
hausgemachte in der Pfanne geschwenkte Spätzle
***
Dessertvariation „Platzhirsch“
an frischen Früchten und
Amarettosabayone

47,80 Euro




Matjesessen „Vegesacker Art“

„Bad Zwischenahner“ Rauch-Aalsuppe mit
frischen Kräutern
***
Verschiedene Matjesvariationen
Bismarckhering, Gabelrollmops
Brathering
Matjes sot und sur
Speckstippe
Hausfrauensauce, Currysauce, Dillsauce
Kräuterschmandsauce
Grüne Speckbohnen
In Rotwein eingelegte Zwiebeln
Bratkartoffeln
Salzkartoffeln
***
Vanilleeis mit
heißen Kirschen

22,80 Euro



***

(ab 20 Personen)

Dreierlei von Räucherfischen
mit Meerrettichsahne
***
Hausgemachte Fleischpflanzerl
Kalter Schweinebraten mit Meerrettich
Niederbayerisches Bauerngeräuchertes mit Essiggurken
Regensburger Wurstsalat
***
Kartoffelsalat
mit Rauke und Radieserl
Krautsalat mit Speck
Gurkensalat
***
Lachsfilet auf Wirsing-Kartoffel-Gemüse
Spanferkelbraten mit Starkbiersauce
Schweinebraten mit Blaukraut

Beilagen: Kleine Kartoffel- und Semmelknödel
***
Allgäuer Emmentaler
Weihenstephaner Camembert
Obatzda mit roten Zwiebeln und Salzstangen
***
Großer Brotkorb mit Semmeln, Brez’n, Bauernbrot, Butter und Schmalz

Frischer Apfelstrudel mit Vanillesauce
Bayerische Creme auf Erdbeermark
Pistazienmousse
***

27,90 Euro



***
(ab 20 Personen)

Suppe wird serviert zur Wahl:
Pfeffercreme „Madagaskar“ mit Mandelsahnehaube
Holsteiner Kartoffelcreme mit Cocktailwürstchen und Speckflakons
Rinderkraftbrühe „Celestine“ mit feiner Einlage
Bremer Krebscreme mit Cognacsahne

warm:
Barbarie-Enten
Kalbshaxen
Roastbeef vom Argentinischen Angusrind
Züricher Rahmgeschnetzeltes

Alle Fleischsorten frisch aus dem Ofen
auf großem Holzbrett mit Feuerwerk serviert
und vor dem Gast tranchiert
Diverse Saucen zum Fleisch passend

Edelfischvariation, direkt aus der Pfanne
Gambas, Riesengarnelen und gebackene Shrimps

kalt:
Hausgebeizter Gravedlachs
Matjesvariation
Räucheraal und Forellenfilet, frisch aus dem Rauch,
Roastbeef kalt mit Remouladensauce
Putenbrustmedaillons „Pariser Art“
Waldorfsalat, Geflügelsalat,
Tomate „Caprese“

Beilagen:
Frisches Gemüse der Saison
Hausgemachte Knödel, Basmatireis und Kartoffelgratin
Frische Salate mit verschiedenen Dressings
Käsebrett mit Baguette und Butter
*******
„Bremer Rote Grütze“ mit Vanillesauce
Schokobrunnen mit frischen Früchten
Mousse au Chocolat schwarz und weiß

43,80 Euro



***
(ab 20 Personen)

(kaltes und warmes Buffet)

„Holsteiner Kartoffelcreme“
mit Cocktailwürstchen und Speckflakons“

warm:
Prager Schinken
Züricher Rahmgeschnetzeltes
Kartoffelgratin und Basmatireis
Italienische Lasagne mit Käse überbacken
Salm mit Blattspinat im Blätterteig
Gebackene Shrimps

kalt:
Roastbeef kalt vom „Argentinischem Angusrind“
mit Remouladensauce
Kleine Schweinefiletmedaillons
Matjes nach Hausfrauenart
Hausgebeizter Gravedlachs mit Sahnemeerrettich
Gambas und Riesengarnelen
Heilbutt und Forellenfilet frisch aus dem Rauch
Grönlandkrabben

Beilagen:
Frisches Gemüse der Saison
Frische Salate mit verschiedenen Dressings
Geeiste Melone mit Schinken
Tomate Mozzarella
Käsebrett
*********
Frischer Obstsalat, Griesflammerie mit Himbeermark,
„Bremer Rote Grütze“ mit Vanillesauce
und hausgebackenem warmen Apfelstrudel

31,50 Euro



***
(ab 20 Personen)

Hochzeitssuppe
mit feiner Einlage

warm:
Prager Schinken
Schweinefilet in Kräuterkruste
Salm mit Blattspinat im Blätterteig
Gambas al ajiloo
Italienische Lasagne mit Käse überbacken
Diverse Saucen zum Fleisch passend

Beilagen:
Kartoffelgratin und Knödel
Frisches Gemüse der Saison, Rotkohl
Frische Salate mit verschiedenen Dressings

kalt:
Roastbeef mit Remouladensauce
Putenbrustmedaillons „Pariser Art“
Tomate Caprese
Antipasti
Grüne Oliven mit Frischkäse
Parmaschinken mit Melone
Hausgebeizter Gravedlachs, Matjesvariation
Räucheraal, Forellenfilet, frisch aus dem Rauch
Italienisches Käsebrett mit Baguette und Butter, Knoblauchbrot

Dessert:
Tiramisu
Mousse au Chocolat schwarz und weiß
Frischer Obstsalat und hausgebackener Apfelstrudel mit Vanillesauce

37,50 Euro



***
(ab 20 Personen)

Bremer Krebscreme mit Cognacsahne

oder

Vegesacker Edelfischbouillon
mit Knoblauchbaguette

Frisch und heiß aus Pott und Pfanne:
Heilbutt,
Zanderfilet
Norwegischer Fjordlachs
Limandesfilet
Gebackene Shrimps
Salm mit Blattspinat im Blätterteig

Kalte Edelfischplatten:
Junger Matjes
Forellenfilet, Räucheraal, weißer Heilbutt geräuchert
Gravedlachs, Nordseekrabben, Grönlandshrimps in Dillsahne
Gambas und Riesengarnelen

Beilagen:
Frische Salate mit verschiedenen Dressings
Kräutercreme, Krebssauce, Safrancreme
Aufgeschlagene Buttersauce
Kartoffelgratin, Basmatireis
und Kartoffelsalat
Baguette, Schwarzbrot und Butter
********
Eisbombe mit Fruchtsaucen,
„Bremer Rote Grütze“ mit Bourbone Vanillesauce

38,80 Euro



***
(ab 30 Personen)

Gamba-Spieße, Argentinisches Rinderfilet und Hüftsteaks,
marinierter Schweinenacken- und Putensteaks,
Spareribbs, Grillspeck, verschiedene Bratwürste,
Schmetterlingssteaks, Schaschliks

Maiskolben, gegrillte Champignons,
Mozzarella Caprese, Antipasti

Backkartoffeln und Sauerrahm, Kartoffelecken,
verschiedene Saucen und Dipps,
Rohkostsalate, z. B. mit Ruccola,
mit verschiedenen Dressings,
Speckkartoffelsalat und zweierlei Baguette

33,80 Euro / Person



***
(ab 30 Personen)

Argentinische Hüftsteaks,
marinierter Schweinenacken- und Putensteaks,
Grillspeck, verschienene Bratwürste,
Schmetterlingssteaks, Schaschliks

Maiskolben, gegrillte Champignons,
Antipasti, Mozzarella Caprese

Backkartoffeln und Sauerrahm,
verschiedene Saucen und Dipps,
Rohkostsalate, z. B. mit Ruccola,
mit verschiedenen Dressings,
Speckkartoffelsalat und zweierlei Baguette

25,50 Euro / Person



***
(ab 30 Personen)

Verschiedene Bratwürste, Schaschlik,
Grillspeck und Kräutersteaks, marinierte Hähnchenkeulen

Maiskolben, Backkartoffeln und Sauerrahm,
verschiedene Saucen und Dipps,
Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings,
Mozzarella Caprese,
Speckkartoffelsalat und
zweierlei Baguette

21,50 Euro / Person



***
Auf Bestellung ab 20 Personen

(von 10.00 Uhr bis 14.30 Uhr)
***************
Suppe nach Wahl:
„Holsteiner Kartoffelcreme“
mit Shrimps und Speck
Rinderkraftbrühe mit feiner Einlage
oder Pfeffercreme „Madagaskar“
***
Prager Schinken
mit
Braunbiersauce
Weinkraut
Nürnberger Bratwürste
und
Kartoffelgratin
Kräuterrührei
Schinken mit Melone
Salm mit Blattspinat im Blätterteig
Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Gravedlachs und Shrimps
Delikatessaufschnitt
Käsebrett
Salate mit verschiedenen Dressings
Baguette, Brot, Brötchen und Butter
***
Orangen- und Apfelsaft, Kaffee und Tee
„Bremer Rote Grütze“ und Apfelstrudel
mit Vanillesauce

22,80 Euro

Die Menüvorschläge als PDF zum Ausdrucken >>>